Así es el restaurante centenario de las afueras de Barcelona recomendado por la Guía Michelin: conocido por sus arroces

Nos gusta conocer la historia de los restaurantes a los que vamos a comer para entender, más aún, su legado y así conectarnos de una manera más profunda con la experiencia culinaria. Cada establecimiento tiene una identidad única, construida a lo largo de años de tradición, innovación y de pasión por la cocina. Bien lo puede decir el restaurante Ca l'Esteve de Castellbisbal, tras cien años de negocio familiar, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía catalana.

A media hora de Barcelona, justo en medio del Vallès Occidental, rodeado de montañas, campos, huertos y viñas, localizamos este emblemático establecimiento, donde se puede comer una cocina de toda la vida; magistralmente, elaborada gracias al chef Xesco Bueno, jefe de cocina de Ca l'Esteve.

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Gastronomía de calidad

El cocinero Bueno es, también, autor de varios libros de cocina catalana que recuperan recetas catalanas de toda la vida. La cuina catalana oblidada y La cuina dels altres catalans son lecturas obligadas para los interesados en saber qué cocinaban nuestros antepasados, más allá de la escudella y el fricandó.

Podemos destacar platos como: los pimientos del Padrón, el xató, el bacalao, las anchoas, los canelones, las manitas de cerdo a la brasa con judías del ganchillo y arroz de calamares y cigalas, entre otros.

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El restaurante sorprende con la cantidad de arroces diferentes que ofrece -debe ser que el chef es un enamorado de este producto-. Y en cuanto a los postres te podemos recomendar el chucho a la brasa con helado de chocolate.

Xesco afirmó, en una entrevista, que "La pureza de la cocina es un cuento. Evoluciona, constantemente, y no podemos pensar que ahora sea la misma que hace cien años". 

Croquetas CA L'ESTEVE

Tienen diferentes cartas: de desayuno, almuerzo y cena y ahora, para estas fechas, también tienen menú de Navidad, menú de san Esteban, menú de Fin de Año y menú de Año Nuevo.

Tradición familiar

Hace más de cien que unos menús y unos cubiertos representaron el comienzo de una especie de esperanza y trabajo, por un futuro en el que llevan ya más de medio siglo.

Esteve, jefe de sala y sumiller, ha dedicado sus esfuerzos a crear una experiencia gastronómica única y auténtica. El restaurante combina la tradición culinaria catalana con productos de proximidad, muchos de ellos de su propia huerta y, además, con una atención personalizada que hace sentir a cada cliente como en casa. Desde los inicios humildes hasta la reconocida calidad actual, Ca l'Esteve ha evolucionado sin perder la esencia que les hace tan especiales.

La dedicación y esfuerzo, de todos estos años, han sido reconocidos con diversos premios y menciones, como ser destacados en la Guía Michelin.

Paella CA L'ESTEVE

Cómo llegar y precios

Este delicioso restaurante se encuentra en la Ctra. Martorell - Terrassa, Km 4,700, por lo que es más fácil llegar en coche.

En la web pueden consultarse los menús de Navidad (72€/persona), Sant Esteve (60€) y Fin de Año, que incluye la clásica copa de cava y el cotillón por 89€.