Jaume Collboni, Bruno Balbás y Rosa Gil
El grupo de restauración Banco de Boquerones ha rescatado del olvido al icónico e histórico restaurante Casa Leopoldo, un templo del Raval barcelonés por cuyas mesas han desfilado los más grandes escritores de la pasada centuria.
Los responsables de tamaño rescate son el matrimonio formado por Sofia Matarazzo y Bruno Balbás. No todos los días resucita un restaurante histórico. Al contrario, lo habitual es ver cómo cierran uno a uno, ante la indefensión de los empresarios y la pasmosa pasividad de las administraciones.
Además, Casa Leopoldo ha renacido con un regreso a los clásicos, como el rabo de toro o las albóndigas con sepia, así como los calamarcitos salteados con guisantes o el pulpo con alubias del Ganxet.
Ayer, el restaurante ha reivindicó a su histórica propietaria Rosa Gil con un ágape al que acudieron muchas caras conocidas de la cultura barcelonesa. Memoria, orgullo del pasado y fe en el futuro.
