Roger Pallarols, presidente del Gremi de Restauració de Barcelona / CG
Roger Pallarols
Roger Pallarols, director del Gremio de Restauració de Barcelona, lanzó ayer varias alertas sobre la "punta del iceberg" que significa la disolución del grupo El Barri, que provocará el cierre salvo sorpresa de Tickets, Pakta y Hoja Santa --los tres con estrella Michelin-- y Bodega 1900. "Hay una sangría en la restauración", advirtió el directivo.
Los aldabonazos de alerta son necesarios, pues las Administraciones deben modular las restricciones al sector en función de los datos sanitarios, pero podrían esmerarse también en procurar que la hostelería reciba ayudas directas que impidan su cierre. No está ocurriendo, y El Barri es la última víctima de ello.
