José María Fernández-Capitán

Fue en el año 2000 cuando el fundador del Grupo Restalia, José María Fernández Capitán, inauguraba el primer local de 100 Montaditos en Islantilla (Huelva), el cual se convertiría en el origen de una compañía que, 24 años después, sigue revolucionando el sector de la restauración organizada dentro y fuera de nuestras fronteras con presencia en Europa, Latinoamérica y Estados Unidos. Este emprendedor nato ha logrado, gracias a su personalidad y carácter inconformista, convertir su compañía en el mayor grupo español de restauración organizada encabezando la lista de las Big Four de la Restauración en España, según Forbes.

Sus cinco enseñas de creación propia y 100% capital español (su buque insignia, 100 Montaditos, Cervecería La Sureña, TGB-The Good Burger, Panther Cofee, y Pepe Taco), han marcado un antes y un después dentro de la restauración organizada en España.