España es conocida por ser una de las regiones del mundo cuya gastronomía desprende una mayor calidad y tradición. De manera anual, la conocida Guía Michelin distingue a los mejores restaurantes del panorama nacional por medio de su tradicional sistema de estrellas.
En contra de la creencia general, este tipo de restaurantes no siempre tienen que suponer un gran desembolso económico para el comensal. Algunos de ellos destacan precisamente por haber sabido mantener una más que equilibrada relación calidad / precio. A continuación, algunos de los principales.
Fonda Sala
El restaurante Fonda Sala cuenta con una estrella Michelin por la fineza de sus elaboraciones. Se encuentra en la localidad de Olost, en la provincia de Barcelona, en pleno pre-Pirineo catalán. Su interior está decorado para transmitir a todos sus comensales la misma sensación que sentirían si estuvieran comiendo en su casa, con un ambiente muy familiar, imprimiendo una sensación muy agradable en la que poder disfrutar al máximo de su gastronomía.
El local cuenta con diferentes tipos de menús, aptos para todo tipo de gustos y bolsillos. Sin embargo, uno de los más populares es el menú del día, con un precio de 20€. Los más apasionados de la cocina es conveniente que conozcan que disponen de una opción de menú degustación que parte de los 85€, diseñado especialmente para los paladares más exigentes.
Marc Fosh
Marc Fosh se ubica en las Baleares, concretamente en Palma de Mallorca, en el interior del hotel Convent de la Missió. El restaurante cuenta con una estrella Michelin desde el 2014, gracias a su apuesta por la cocina mediterránea del más alto nivel, imprimiendo innovación y originalidad a todos sus platos.
Un salón interior de uno de estos restaurantes / Maria Michelle - PIXABAY
Entre los diferentes tipos de menús que se pueden encontrar en su carta, son dos los que destacan por encima del resto. El primero de ellos da a escoger al comensal entre tres platos de su carta, un entrante, un primero y el postre, y tiene un coste de 29,50€. El segundo tiene un precio de 39,50€ y ofrece hasta cinco platos a elegir.
Riff
En la ciudad de Valencia, en la calle del Compte d'Altea, se encuentra el Riff, uno de los restaurantes más aclamados por la crítica gastronómica en España. En el año 2009 recibió su estrella Michelin, justificada gracias a la innovadora y dinámica propuesta que ofrece a todos sus comensales, en la que las diferentes texturas, todo tipo de colores y un sinfín de sabores son los protagonistas.
Por un precio de 39€, todos los comensales pueden disfrutar de un menú del día que se compone de cuatro platos. Su cocina se asienta en el producto de mercado y de proximidad, basando toda su propuesta en el producto de temporada de la mejor calidad.
Nova
En la localidad de Ourense se encuentra el Nova, otro de los referentes gastronómicos nacionales. En el año 2014 recibió una estrella Michelin, cuando únicamente llevaba en activo dos años. Todos sus platos se elaboran con producto de temporada, apostando por el comercio de proximidad, y sustentado en la cocina propia de la región en la que se encuentran.
Uno de sus principales atractivos es el dinamismo de su carta, cambiándose cada semana con el objetivo de ofrecer a todos sus clientes la comida de la mejor calidad posible. Es posible disfrutar de su menú degustación, de un total de ocho platos, con un precio de 30€.
El Molino de Urdaniz
A partir de un menú de 27,50€, los comensales del restaurante El Molino de Urdaniz pueden disfrutar de una de las mejores propuestas gastronómicas de España, como demuestran las dos estrellas Michelin que atesora. Se encuentra ubicado en la localidad de Urdániz, en Navarra, y recientemente ha sido noticia por haber replicado en el continente asiático su misma propuesta gastronómica, esta vez en la localidad de Taipéi, en Taiwán.
Su cocina, comandada por el cocinero navarro David Yárnoz, se sustenta en la creatividad y en la originalidad de todos sus platos. Además del mencionado anteriormente, cuenta con multitud de menús más, dispuestos a satisfacer todo tipo de estómagos.
Montia
En Madrid, concretamente en San Lorenzo del Escorial, se encuentra el restaurante Montia, galardonado con una estrella Michelin en el año 2015. Está especializado en la cocina tradicional y una de sus particularidades es que no cuenta con ninguna carta, sino que va adaptando su oferta gastronómica de acuerdo a los diferentes productos de temporada.
Montia ofrece un menú a todos sus comensales de 45€, siendo uno de los restaurantes más asequibles del panorama nacional en relación a la calidad que ofrece.