Este es el pueblo más pequeño de Madrid: calles medievales, ganadería, tradición y... ¿sushi?

En la Comunidad de Madrid, hay una amplia variedad de pueblos para visitar durante el fin de semana o pasar unos días. Sin embargo, solo uno de ellos ostenta el título de ser el pueblo más pequeño de la Comunidad de Madrid: Madarcos, situado al norte de la región madrileña, a aproximadamente 100 kilómetros del centro de la capital. A pesar de su tamaño, con una población de alrededor de 64 habitantes, este lugar se ha convertido en un refugio para muchos madrileños que buscan escapar de la agitada vida urbana, especialmente después de la pandemia.

Los encantos de Madarcos

Ubicado en la Sierra del Rincón, en las estribaciones de Somosierra, Madarcos se destaca por su arquitectura tradicional, ya que en su pasado fue una villa medieval y un asentamiento de pastores. Esto se refleja en sus casas, que son antiguas cuadras rehabilitadas, de una sola planta, con tejados a dos aguas y construidas con mampostería de granito y esquisto. Entre estas construcciones, se encuentran espacios destinados a huertas y corrales cerrados de piedra.

A pesar de su tamaño, la economía de Madarcos se basa en actividades tradicionales, principalmente la ganadería. Aunque es un pueblo pequeño, el más pequeño de Madrid, cuenta con una iglesia, la Parroquia de Santa Ana, construida en el siglo XVII, un bar llamado La Fragua, un ahumadero y un polideportivo.

Uno de los mayores atractivos de Madarcos es su escuela de hostelería, que ofrece una amplia variedad de cursos para satisfacer las necesidades de diferentes públicos. Entre los cursos disponibles se encuentran clases de cocina de arroces, tapas, sushi, repostería, cocina a baja temperatura, cocina vegana y vegetariana, y corte de jamón. Además, están abiertos a las sugerencias de los estudiantes para desarrollar nuevos cursos.

Reconocimiento por la UNESCO

El reconocimiento internacional llegó a Madarcos el 15 de junio de 2022, cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) decidió ampliar los límites de la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón para incluir a este pequeño pueblo. Esta inclusión fue el resultado de un esfuerzo conjunto entre la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de Madarcos, que trabajaron en el proyecto durante varios años, recopilando la documentación necesaria y llevando a cabo estudios de flora y fauna, así como actividades de divulgación.

Finalmente, el 24 de septiembre de 2021, durante una reunión del Comité Español del Programa MaB de la Unesco, se dio luz verde a la propuesta. Sin embargo, la aprobación definitiva y la ampliación de la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón no se concretaron hasta un año después.