Ankara Burger, el restaurant de Castelldefels on es fusionen el futbol i el bon menjar: «La gent ve des de Madrid i Mallorca a sopar»

El futbol és l’esport rei. Mou milers de milions al món. D’altra banda, les hamburgueses són un dels plats de moda actualment. Han passat de ser una mena d’entrepà, força simple, a tota una experiència. Així doncs, ajuntar ambdues opcions sembla un encert total.

La passió pel futbol a l’Argentina no és cap secret. Valentino (24), Franco (20) i Nahuel (19), nascuts a Buenos Aires, van fusionar els seus dos amors i va sorgir Ankara Burger. De fet, el nom sorgeix del Barça-Getafe del 2007. En aquell partit, Joaquim Maria Puyal, narrador de la trobada, relata una jugada individual de Messi dient, repetidament, «encara Messi», volent dir, en català, «encara Messi».

Cruzar el charco

Valentino i Nahuel són germans. Franco és el seu cosí. Fa tres anys, juntament amb els seus oncles, els tres joves van abandonar l’Argentina. El més gran dels emprenedors va anar a Itàlia, on es dedicava al futbol a la cinquena divisió nacional. Mentrestant, els altres dos van obrir el negoci a Castelldefels (Carrer d’Albert Einstein, 10), municipi on resideixen.

«Jo era a Itàlia i ells van començar amb el local. Mesos després d’iniciar, em van trucar per oferir-me la possibilitat d’afegir-me a l’emprenedoria, tenir la meva part. Vaig acceptar», narra Valentino. «Els meus oncles havien vist el local i ens van proposar obrir el negoci. Volíem fer un negoci en família i vam començar. No en teníem gaire idea, però vam anar aprenent», explica Nahuel.

La restauració

Cap d’ells tenia experiència en el sector. La mare d’en Franco havia treballat en una pizzeria familiar, però és l’única que va començar amb alguns coneixements. Tanmateix, la passió va servir de motor. A més, es van assessorar bé: «Vam anar aprenent una mica tot sobre la marxa, també amb un cuiner que ens va formar a cuina», relaten els protagonistes.

El motiu d’optar per una hamburgueseria enyora temps passats: «Ens feia una mica de gràcia i il·lusió a tots. Les hamburgueses eren molt comunes quan ens ajuntàvem amb els nostres amics. A més, estan de moda i és un negoci apte per a gent jove, no és tan formal», explica Nahuel.

Passió futbolera

Boca Juniors, River Plate i Club Atlético Independiente. Cadascun és d’un equip. Tanmateix, coincideixen en el gust pel mateix esport. «Som argentins, ens agrada Messi (d’aquí el nom de l’establiment) i vam voler fer una hamburgueseria amb temàtica de futbol. El local és ple de samarretes de clubs. Passem els partits i està molt bé», relaten els cosins.

En revisar la seva carta, els plats tenen noms molt variats: Fuerte al medio, Domingol, Doble Amarilla, Mano a Mano... Tot és vocabulari relacionat amb el futbol. Clarament, tiren cap a casa, per això les hamburgueses Scaloneta i Qatar 2022 també són al menú. També hi ha clàssics de la gastronomia albiceleste com la chocotorta o el choripan.

Xarxes socials

Un dels punts forts d’aquest negoci són les seves xarxes socials. Entre Instagram i TikTok sumen 180.000 seguidors. Col·laboren molt amb influencers de futbol, evidentment. «Des del principi vam crear contingut. Principalment, jo em dedico a aquesta part, tot i que ho fem entre tots. Vam començar perquè ens agradava, ens divertia. No crèiem que seria tan influent en el negoci com ho va ser. Gràcies a això, ve gent de molt lluny. Han vingut de Madrid o de Mallorca específicament a menjar les nostres hamburgueses. Ens agrada molt», explica Nahuel.

Intenten fer vídeos que generin proximitat i confiança. Això ha desembocat en què han format una comunitat unida. Es nota quan els espectadors van a l’Ankara i es converteixen en clients: «Els que venen, es troben amb nosaltres, som com ens veuen a les xarxes socials. Intentem comunicar-nos d’una manera molt propera i familiar», afegeix.

Surfejar l’onada

Tres joves argentins van tenir la valentia d’emprendre a Catalunya. Amb el suport dels pares d’en Franco, van poder fer un local a la seva mida. La proposta uneix les seves passions: les hamburgueses i el futbol. A més, anuncien el seu negoci amb les xarxes socials, una cosa que també els agrada. Van detectar una tendència i es van fer un lloc en un mercat competitiu.

S’han guanyat clients molt fidels, que gaudeixen del seu menjar i de l’ambient del local. Fins i tot, segons explica Valentino, arriben a fer-se fotos i a signar autògrafs. Recentment, ha tingut lloc el segon aniversari del local. Són un exemple de com, amb passió i energia, es pot fer tot.