Bot és un petit poble de la Terra Alta on la cuina està directament lligada al camp i a una manera de menjar sòbria, contundent i molt honesta. Aquí predominen els plats de tradició rural catalana, pensats per alimentar després de llargues jornades de treball agrícola. Són habituals les carns a la brasa, especialment, xai i porc, els guisats de cullera, les receptes amb conill, cargols o verdures de temporada. També, abunden les elaboracions senzilles on el producte mana sobre la tècnica.
Un element clau a la taula, d'aquest poble, és l'oli d'oliva verge extra de la DOP Terra Alta, molt present tant en cru com en cuina, amb especial protagonisme de la garnatxa blanca. El pa, les hortalisses i molts productes provenen de productors propers, cosa que reforça una gastronomia de proximitat, reconeixible i sense artificis.
On menjar
Braseria Laia és un restaurant caracteritzat pel seu estil tradicional de rostidor al centre del petit poble de Bot. La seva proposta es basa principalment en cuina mediterrània amb especial focus en carns a la brasa i productes locals, reflectint la cultura gastronòmica de la zona. El local és relativament petit, amb un ambient rústic i acollidor que reforça el seu caràcter familiar i proper, típic d'una braseria de poble. La decoració i l'ús de fusta contribueixen a aquesta sensació d'espai càlid i tradicional.
Carn a la brasa amb patates fregides
La gastronomia gira entorn de carns a la brasa d'alta qualitat, que són considerades per molts clients com el seu punt fort principal: entrecot, costelles de xai, graellades i embotits locals.
A més de les carns, la carta sol incloure entrants tradicionals, com amanides amb productes frescos o plats senzills que acompanyen bé el conjunt principal. Les postres casolanes, com crema catalana o tiramisú, apareixen en diverses ressenyes com a complements molt ben rebuts que arrodoneixen l'experiència gastronòmica.
Opinions del restaurant
Aquestes són algunes opinions de Braseria Laia, extretes de Tripadvisor:
- Bona experiència, si vols menjar brasa és el lloc ideal, ja que el menjar estava al punt. Tot perfecte: conill, variat de porc, morro i orella, pa torrat amb tomàquet i cecina exquisida per picar.
- Podria semblar una exageració dir que és el millor restaurant del món, com m'ho va indicar una persona amb moltíssim criteri culinari, però sí que he de dir que mai de la vida havíem menjat una carn tan deliciosa i tan tendra com la que vam menjar aquí.
- Servei ràpid i atent. L'entrecot espectacular. El vaig demanar molt poc fet, ja que sempre vaig amb por perquè solen fer-lo massa pel meu gust. Però aquí ha estat tota una experiència, estava al punt perfecte.
Oli d'oliva
L'oli d'oliva verge extra de la DOP Terra Alta és un dels productes agroalimentaris més representatius d'aquesta comarca i compta amb reconeixement oficial i regulació pròpia, cosa que en garanteix l'origen i la qualitat.
S'elabora exclusivament amb olives cultivades i molturades a la Terra Alta, principalment, de la varietat empeltre, tot i que també es permeten altres varietats tradicionals com l'arbequina o la morruda.
Aquest oli es caracteritza per un perfil sensorial suau i equilibrat, amb aromes d'ametlla, poma madura i fruits secs, una amargor lleugera i una sensació dolça a l'inici en boca, trets àmpliament documentats pel consell regulador de la denominació. La DOP assegura pràctiques de cultiu adaptades al clima sec i ventós de la zona; així com controls estrictes en tot el procés de producció. Això explica el seu ús habitual tant en cru com en cuina tradicional i la seva consideració com a pilar fonamental de la gastronomia del lloc.