Pablo Ojeda (43), nutricionista, sobre els àpats nadalencs: "Aquests són els 10 aliments perfectes per gaudir de les festes sense culpa"

A mesura que avancen les festes, és probable que molts dels moments més memorables es desenvolupin al voltant d'una taula, ja sigui en companyia de familiars o amics. Les celebracions s'encadenen: el sopar d'empresa, la reunió de Nit de Nadal, el picoteig de Cap d'Any o la tradicional trobada del dia de Reis.

En aquest calendari marcat per les trobades gastronòmiques sorgeix una pregunta inevitable: és possible mantenir la moderació quan els àpats ocupen gran part de l'agenda? Els especialistes en nutrició insisteixen que sí, i ofereixen pautes per preservar uns hàbits saludables, fins i tot en plena voràgine festiva.

Així és el lloc habitat més fred de Catalunya: cada hivern torna a liderar el rànquing

Àpats nadalencs

Les xifres ho confirmen: durant els àpats i sopars de Nadal, la ingesta calòrica pot augmentar fins a un 30% respecte al recomanat. Aquest excés es tradueix, en molts casos, en una guany mitjana de entre tres i cinc quilos. Tanmateix, els experts assenyalen que no és just responsabilitzar, únicament, les festivitats. L'augment de pes sol respondre a diversos dies o setmanes de descontrol: picotejos constants, begudes a deshora, repetició de dolços i sopars tardanes que dificulten la digestió i amplifiquen els seus efectes.

El poble català envoltat de glaceres: a pocs minuts de França i amb un espai termal

En aquest escenari, el nutricionista i divulgador Pablo Ojeda ha posat el focus en una proposta més conciliadora. En una recent publicació a les xarxes socials, l'especialista va enumerar els 'deu aliments nadalencs que no inflamen i es poden consumir sense por', una selecció pensada per gaudir de les celebracions sense culpa i sense que la bàscula marqui diversos quilos de més en acabar les festes. Ojeda recalca que no es tracta de prohibir, sinó d'aprendre a triar allò que l'organisme agraeix.

D'entre aquests productes destaca el marisc, una opció rica en proteïnes, baixa en greixos i amb alt poder saciant. Només han de moderar-ne el consum aquells que pateixen nivells elevats d'àcid úric. La seva preparació ideal, segons l'expert, és al vapor, a la planxa o acompanyada amb un toc de llimona. Un altre aliat nadalenc assenyalat pel nutricionista és el gall dindi, una carn de digestió lleugera que contribueix a evitar pics de glucosa i pot convertir-se en una alternativa saludable davant de plats, tradicionalment, més pesats.

Aliments per Nadal

Segons Pablo Ojeda, aquests són els 10 aliments nadalencs perfectes per gaudir de les festes sense culpa.

• Gall dindi: Proteïna magra, zero sucres i digestió fàcil.​
• Salmó: Omega-3, antiinflamatori i regula la sacietat​.
• Carxofes: Funció hepàtica i digestiva, redueix la inflor.
• Carabassa: Rica en fibra + antioxidants, superdigestiva.
• Fruits vermells: Antioxidants potents i fibra.
• Kiwi: Regula el trànsit i té baixa càrrega glucèmica.
• Fruits secs: Greixos bons i sacien molt.
• Brou: Hidratant, digestiu i ric en minerals que calmen el sistema digestiu.
• Cacau 85%: Antioxidant, calma ansietat i regula la glucosa.

El salmó es presenta com una de les opcions més adequades per aquestes festes gràcies al seu aportament d'àcids grassos omega-3 i a la seva acció antiinflamatòria, cosa que el converteix en un aliment molt recomanable als menús nadalencs. També, les carxofes i la carabassa figuren entre els productes que es poden consumir sense preocupació: ambdós són rics en nutrients, es presten a múltiples preparacions i destaquen per la seva bona tolerància digestiva, fins i tot en dies d'excessos.

En el terreny de la fruita, el kiwi i els fruits vermells guanyen protagonisme. La seva elevada concentració d'antioxidants i la seva capacitat per afavorir el trànsit intestinal els converteixen en aliats útils durant aquestes dates. De fet, el nutricionista proposa prendre una infusió acompanyada de kiwi en dejú com a remei suau després d'un àpat copiós. Els fruits secs, per la seva banda, aporten greixos saludables, sacien amb rapidesa i poden ajudar a contenir l'ansietat típica d'un període en què el menjar abunda.