A mesura que avancen les festes, és probable que molts dels moments més memorables es desenvolupin al voltant d'una taula, ja sigui en companyia de familiars o amics. Les celebracions s'encadenen: el sopar d'empresa, la reunió de Nit de Nadal, el pica-pica de Cap d'Any o la tradicional trobada del dia de Reis.
En aquest calendari marcat per les trobades gastronòmiques sorgeix una pregunta inevitable: és possible mantenir la moderació quan els àpats ocupen gran part de l'agenda? Els especialistes en nutrició insisteixen que sí, i ofereixen pautes per preservar uns hàbits saludables, fins i tot en plena voràgine festiva.
Àpats de Nadal
Les xifres ho confirmen: durant els àpats i sopars de Nadal, la ingesta calòrica pot augmentar fins a un 30% respecte al recomanat. Aquest excés es tradueix, en molts casos, en una guany mitjana de entre tres i cinc quilos. Tanmateix, els experts assenyalen que no és just responsabilitzar, únicament, les festivitats. L'augment de pes sol respondre a diversos dies o setmanes de descontrol: pica-piques constants, begudes a deshora, repetició de dolços i sopars tardans que dificulten la digestió i amplifiquen els seus efectes.
En aquest escenari, el nutricionista i divulgador Pablo Ojeda ha posat el focus en una proposta més conciliadora. En una recent publicació a les xarxes socials, l'especialista va enumerar els 'deu aliments nadalencs que no inflamen i es poden consumir sense por', una selecció pensada per gaudir de les celebracions sense culpa i sense que la bàscula marqui diversos quilos de més en acabar les festes. Ojeda recalca que no es tracta de prohibir, sinó d'aprendre a triar allò que l'organisme agraeix.
D'entre aquests productes destaca el marisc, una opció rica en proteïnes, baixa en greixos i amb alt poder saciant. Només n'han de moderar el consum aquells que pateixen nivells elevats d'àcid úric. La seva preparació ideal, segons l'expert, és al vapor, a la planxa o acompanyada amb un toc de llimona. Un altre aliat nadalenc assenyalat pel nutricionista és el gall dindi, una carn de digestió lleugera que contribueix a evitar pics de glucosa i pot esdevenir una alternativa saludable davant de plats, tradicionalment, més pesats.
Aliments per Nadal
Segons Pablo Ojeda, aquests són els 10 aliments nadalencs perfectes per gaudir de les festes sense culpa.
- Gall dindi: Proteïna magra, zero sucres i digestió fàcil.
- Salmó: Omega-3, antiinflamatori i regula la sacietat.
- Carxofes: Funció hepàtica i digestiva, redueix la inflor.
- Carabassa: Rica en fibra + antioxidants, superdigestiva.
- Fruits vermells: Antioxidants potents i fibra.
- Kiwi: Regula el trànsit i té baixa càrrega glucèmica.
- Fruits secs: Greixos bons i sacien molt.
- Brou: Hidratant, digestiu i ric en minerals que calmen el sistema digestiu.
- Cacau 85%: Antioxidant, calma l'ansietat i regula la glucosa.
El salmó es presenta com una de les opcions més adequades per a aquestes festes gràcies al seu aportament d'àcids grassos omega-3 i a la seva acció antiinflamatòria, cosa que el converteix en un aliment molt recomanable als menús nadalencs. També, les carxofes i la carabassa figuren entre els productes que es poden consumir sense preocupació: ambdós són rics en nutrients, es presten a múltiples preparacions i destaquen per la seva bona tolerància digestiva, fins i tot en dies d'excessos.
En l'àmbit de la fruita, el kiwi i els fruits vermells guanyen protagonisme. La seva elevada concentració d'antioxidants i la seva capacitat per afavorir el trànsit intestinal els converteixen en aliats útils durant aquestes dates. De fet, el nutricionista proposa prendre una infusió acompanyada de kiwi en dejú com a remei suau després d'un àpat copiós. Els fruits secs, per la seva banda, aporten greixos saludables, sacien amb rapidesa i poden ajudar a contenir l'ansietat típica d'un període en què el menjar abunda.