Ens agrada, especialment, que en un poble es mengi bé i sigui bonic perquè combina dos plaers molt humans: el gaudi sensorial i la connexió emocional amb un entorn autèntic. Menjar bé en un lloc petit ens fa sentir que descobrim quelcom genuí, gairebé secret, on la gastronomia reflecteix la identitat del territori i no una oferta turística artificial.
I si a més el municipi és bonic, aquest entorn reforça l’experiència: passejar per carrers tranquils, paisatges cuidats i arquitectura amb història ens predisposa a assaborir més i millor, creant una sensació de benestar profunda i memorable.
Gastronomia de poble
Horta de Sant Joan, situat al cor de la Terra Alta, a Tarragona, destaca per una gastronomia profundament lligada al territori. La qualitat de la cuina del poble s’explica, sobretot, per l’abundància de productes locals. La comarca és tradicionalment agrícola i ramadera, i això es tradueix en ingredients que arriben a la taula, pràcticament, sense intermediaris: oli d’oliva de la DOP Terra Alta, amb notes afruitades i un equilibri molt fi; vins de Garnatxa Blanca reconeguts internacionalment; hortalisses d’horta amb un gust molt marcat i carns procedents de ramaderia propera. Aquesta disponibilitat de producte fresc i honest marca la diferència en pràcticament qualsevol restaurant del poble.
Un altre element que contribueix a menjar bé a Horta és la fidelitat a la cuina tradicional. La majoria de receptes que s’hi serveixen es basen en mètodes transmesos durant generacions, sense artificis i sense reinterpretacions innecessàries. És una cuina que prioritza el gust de la matèria primera, amb elaboracions senzilles, però molt cuidades. Els locals del poble solen ser establiments familiars, on es cuina per a la gent del lloc i no únicament per al visitant, cosa que garanteix un nivell de qualitat constant i una identitat culinària molt clara.
Horta de Sant Joan
Productes típics
D’entre els plats i productes típics destaquen les carns al forn o a la brasa -especialment el xai i el cabrit-, els embotits artesans, el conill amb cargols i la truita amb suc, -una truita guisada amb salsa- una de les preparacions més característiques de la zona.
En temporada, els bolets de l’entorn del Parc Natural dels Ports aporten un valor afegit, especialment, els rovellons. També, són habituals les coques, tant salades com dolces, elaborades amb farines locals i mètodes tradicionals.
A més dels plats, Horta de Sant Joan és cèlebre pels seus productes estrella, esmentats anteriorment, i la mel artesanal -sobretot la de romaní- i altres productes de petit productor que mantenen viu el caràcter rural del poble.
Bolets a la planxa
Restaurant d’Horta de Sant Joan
Si pares en aquest poble, una opció ideal és el Restaurant Miralles a Horta de Sant Joan. El secret de la seva cuina és que tot és natural i amb productes de proximitat. L’aigua que prové dels Ports, l’oli; or líquid d’aquesta terra, el pa artesanal, els xais de criança pròpia i de pastura natural, les verdures de l’hort i els vins.
Tenen un menú de dilluns a divendres per 17,50 € i un de cap de setmana i vigília de festius per 29,50 €. També, ofereixen menús especials per a grups i celebracions.