Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025: aquesta és la seu de la innovació, la tradició i el producte local de Tarragona

El Teatre Auditori de Salou ha estat l'escenari d'una jornada organitzada per la Diputació de Tarragona en el marc de la iniciativa Som Gastronomia - Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, un projecte que busca reforçar el valor del producte local, la tradició culinària i el potencial del sector agroalimentari de les comarques del Camp de Tarragona, les Terres de l’Ebre i el Baix Penedès. Aquesta trobada no només va posar en relleu la riquesa dels ingredients i receptes pròpies del territori, sinó també la necessitat d'innovar i actualitzar la cuina catalana, sense perdre l'essència que la fa reconeguda a nivell internacional. El propòsit final és projectar la gastronomia catalana amb més força i prestigi al món.

El poble de pescadors on va néixer David Verdaguer: modernisme, zones verdes i mar

Aquesta primera cita tindrà continuïtat el proper 25 de novembre, amb una segona jornada al Museu de la Mar de l’Ebre de La Ràpita. Durant la inauguració, la presidenta de la Diputació, Noemí Llauradó, va subratllar que la gastronomia és una expressió d'identitat i cultura, a més d'un sector estratègic per al desenvolupament econòmic i social del territori. En la mateixa línia, l'alcalde de Salou, Pere Granados, va destacar el paper d'aquestes jornades com un punt d'inflexió que permetrà, al conjunt del sector, treballar unit per convertir la gastronomia en un motor de creixement sostenible i de qualitat per a l'economia local.

Conferència gastronòmica

El programa va oferir una conferència inspiradora a càrrec de Toni Massanés, director general de la Fundació Alicia, seguida d'una exhibició culinària protagonitzada pels xefs amb estrella Michelin Pep Moreno (restaurant Deliranto, Salou) i Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella de Montsant). La jornada es va completar amb una taula rodona en què van participar ambdós cuiners juntament amb la xef Susana Aragón, el president de la Federació Catalana de DOP-IGP, Josep Pere Colat, la tècnica de Prodeca, Montserrat Costafreda, i el vicepresident de l'AEHT, Àngel Pérez. A més, es va habilitar un espai de trobada i treball per a productors amb segells DOP i IGP, consolidant així el compromís amb la qualitat i l'origen dels productes catalans.

El poble de Lleida perfecte per a una escapada nadalenca, segons la IA: "Sembla un pessebre natural"

En conjunt, l'esdeveniment va reflectir una visió compartida: preservar l'autenticitat de la cuina catalana mentre s'impulsa la seva renovació i projecció internacional, demostrant que tradició i innovació poden caminar de la mà per enfortir el futur gastronòmic del país.

Jornades gastronòmiques

Catalunya ha estat designada Regió Mundial de la Gastronomia 2025, un reconeixement que la converteix en la primera regió europea a obtenir aquest prestigiós títol. La distinció posa en relleu l'excel·lència i diversitat de la seva cuina, així com la capacitat del territori per integrar tradició, innovació i sostenibilitat al voltant de la taula.

Aquest reconeixement internacional reforça el model turístic i gastronòmic català, basat en un enfocament innovador i regeneratiu. Més enllà de l'experiència del restaurant, la gastronomia catalana es presenta com una invitació a recórrer el territori, a conèixer els seus paisatges, la seva gent i els productes que donen identitat a cada comarca. L'aposta no és només pel sabor, sinó per un model que uneix cultura, territori i desenvolupament econòmic local.

Organització sense ànim de lucre

La designació forma part d'una iniciativa promoguda per l'Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), una organització sense ànim de lucre que des de 2010 impulsa projectes per enfortir els vincles entre gastronomia, cultura i turisme sostenible. L'IGCAT treballa juntament amb consorcis regionals i experts internacionals amb l'objectiu de promoure una xarxa de regions que comparteixen valors comuns: la defensa del patrimoni culinari, la creativitat i la producció alimentària de proximitat.

Amb aquest reconeixement, Catalunya es consolida com a referent global d'innovació gastronòmica, un territori on la cuina no només es gaudeix, sinó que es viu com a part essencial de la seva identitat cultural i social.