La reconeguda xef catalana Carme Ruscalleda, nascuda a Sant Pol de Mar (Barcelona) i guardonada amb set estrelles Michelin, ha compartit recentment quin és un dels restaurants que més aprecia. La revelació va tenir lloc durant una entrevista al pòdcast La Picaeta, conduït per Javier Cirujeda i Adrián Alcaide.
Durant la conversa, Ruscalleda va destacar que el que més li agrada d'aquest lloc és el tracte personalitzat i la frescor de la seva cuina. Segons va explicar, allà els cuiners preparen plats a mida, et coneixen i et ofereixen el que tenen fresc aquell dia. La xef va afegir amb afecte que l'experiència és com estar a casa.
El restaurant favorit de Carme Ruscalleda
El restaurant al qual es referia és el Restaurant Collsacreu, situat en una masia tradicional de l'urbanització del mateix nom, a Arenys de Munt, a menys d'una hora de Barcelona. El local es troba en una zona elevada coneguda com El Mirador dels Arenys, des d'on es poden contemplar unes impressionants vistes del Maresme.
Amb més de sis dècades d'història, Collsacreu és fruit del treball constant de diverses generacions d'una mateixa família que ha sabut mantenir vives les arrels de la cuina catalana de muntanya. El seu compromís amb els productes locals i les receptes tradicionals l'ha convertit en un referent gastronòmic de la regió.
Una de les raons per les quals aquest restaurant ocupa un lloc especial al cor de Ruscalleda és la seva filosofia basada en la temporalitat i la proximitat. La xef ho defineix amb entusiasme: "És una cuina de temporada, catalana, amb coses molt bones. Si hi ha all tendre, fan truites d'all tendre; si hi ha carbassons, les fan de carbassó; i quan no, de ceba i patates. Segueixen les estacions i, a més, et tracten amb un afecte que no es pot comprar".