La nova alternativa per preparar focaccias i pizzes a casa sense amassar: pots congelar-les i continuen fresques

Quin plaer gaudir d'una bona pizza casolana. Una massa amb la vora airejada, formant el clàssic cornicione de l'estil napolità. Tanmateix, quin embolic és el procés. Fer la barreja, que implica embrutar tota la cuina de farina; amassar; deixar-la reposar perquè llevi i donar-li forma. És una feina metòdica i quadrada, que requereix temps i paciència.

Aquells que gaudeixen d'aquesta activitat, no tenen cap problema. El cas és que no és l'habitual. Problemes amb la proporció d'aigua i farina, que la massa no pugi prou o que la pasta sigui indomable a l'hora de donar-li forma; són alguns dels inconvenients clàssics. Això fa que s'acabi demanant a domicili o comprant una ultracongelada del supermercat.

Alternativa salvadora

Marc, conegut a les xarxes socials com @marcpizza_, és un cuiner especialitzat en pizzes. També fa focaccias i altres productes similars, però el seu principal contingut, com indica el seu usuari, és el famós plat italià. Publica vídeos a Instagram, TikTok i té un canal de YouTube. En aquestes filmacions, ensenya diferents processos relacionats amb aquesta elaboració, atenent també les peticions dels seus més de dos milions de seguidors entre totes les plataformes.

Les seves publicacions estan enfocades en un nínxol molt concret, però tenen molt d'èxit. Explica parts concretes del procés, així com ensenya trucs per evitar problemes en el procés. No obstant això, ha pres una decisió que facilita molt més la vida dels amants de la pizza. Ha creat la seva pròpia pàgina web on ven les masses ja preparades. Simplement cal dividir-les, donar-los forma i preparar-les per al forn. Ràpid, senzill i casolà, ja que tot ho elabora ell.

Els seus productes

Rep les comandes, les fa, les empaqueta i les envia des de Girona, tal com diu la seva pàgina web. Només ven quatre articles. De fet, són dos, tot i que fa diferents paquets perquè el client pugui escollir a la seva conveniència. Bàsicament, són masses de pizza i de focaccia, amb preus individuals de 22,99 i 23,99 euros. Així mateix, ambdues i amb sèmola i romaní de regal costen 43,99 euros. També hi ha un pack de pizza que inclou sèmola, tallador professional, quatre recipients per a fermentació i la pròpia massa, per 27,99 euros.

Quant al pes dels productes, tot està a la descripció de l'article. La de focaccia inclou un quilogram de massa. D'altra banda, la de pizza és un quilo i 120 grams, amb la qual "pots fer 4 pizzes de 280 g estil napolità", tal com s'indica a la web. La comanda arriba el dia que l'usuari seleccioni a la web, abans de les 13:30 hores i en un recipient refrigerat.

Quan i com utilitzar

A la pàgina de venda, hi ha una secció en què el creador respon a algunes preguntes clàssiques sobre l'ús. Entre elles, recomana la ràpida utilització del producte: "Per obtenir els millors resultats de sabor i maneig, recomanem un ús dins de les 48 hores des de la recepció. Després d'aquest temps, la massa pot tornar-se difícil de manejar".

A més, tot i ser un article fresc, té l'avantatge que es pot congelar per utilitzar-la quan es desitgi: "Aguanta fins a 1 mes al congelador. Descongela a la nevera 12–24h quan vulguis utilitzar-la. Un cop descongelada ha de doblar la mida a temperatura ambient abans de fer la pizza". Una mesura còmoda i pràctica.

Del forn a la taula sense complicacions

Gràcies a aquesta iniciativa, s'elimina la barrera d'entrada més alta de la cuina italiana: la química de la massa. Ja no cal convertir la cuina en un laboratori ni patir per llevats fallits o taulells plens de farina. L'usuari pot centrar-se exclusivament en la part creativa i divertida, seleccionant els millors ingredients frescos per coronar una base que garanteix, gairebé amb total seguretat, aquella desitjada vora airejada i cruixent digna de les millors pizzeries de Nàpols.

En definitiva, la proposta de Marc ofereix l'equilibri perfecte entre la comoditat de demanar menjar a domicili i la satisfacció de l'artesanal. És una invitació a recuperar el plaer de cuinar sense les frustracions habituals, transformant un sopar qualsevol en una experiència gastronòmica de nivell. Ara, gaudir d'una autèntica pizza casolana deixa de ser un repte tècnic per convertir-se, senzillament, en un gaudi compartit.