Interior del restaurante Via Veneto de Barcelona Barcelona
Via Veneto bate su récord de ventas pese a la cuestionada transición de los Monje
El restaurante factura 3,4 millones, pero su beneficio se apoya en las inversiones que proyectó el fundador Josep Monje
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El prestigioso restaurante Via Veneto cerró 2025 con ventas récord de 3,42 millones de euros, un 2,7% más, y un beneficio neto de 152.648 euros, más del doble que en 2024, pese a las críticas que ha recibido la gestión del restaurante desde el relevo generacional en la familia Monje.
Las ganancias señalan que el establecimiento de la calle Ganduxer aún vive de la fecunda gestión del fundador Josep Monje, y gana más por el resultado de las inversiones financieras del pasado (103.671 euros) que con el de explotación (96.652 euros).
Esas inversiones corresponden a dinero en fondos de inversión o productos similares, fruto de la visión del inigualable Monje, un humilde empresario de la Vall Fosca hecho a sí mismo.
Via Veneto cuenta hoy con un colchón de 1,59 millones, repartido entre tesorería (565.911 euros) e inversiones financieras a largo plazo (1,03 millones), sin apenas deuda bancaria.
Ese es el legado de la añorada gestión de Monje, quien a sus 83 años ya no frecuenta el restaurante, ni se ocupa de la gestión, y lo ha dejado todo en manos de su hijo Pere.
Críticas
El relevo ha sido objeto de críticas públicas por parte de Salvador Sostres, uno de los grandes clientes que ha tenido la casa, quien escribió en ABC que Via Veneto “tal como lo conocimos ya no existe”. El columnista se quejó de haber pagado 250 euros por una experiencia que, a su juicio, no los valía, de que se le pidiera abandonar el local a medianoche y de un servicio que considera vaciado de contenido.
En marzo de 2025 la Guía Repsol le retiró uno de sus tres soles y Michelin estuvo a punto de quitarle la estrella. Sostres atribuyó el deterioro a la “dejadez” de Monje y a la errática marcha de la cocina y de la sala.
Interior del Via Veneto VIA VENETO
Otros clásicos comensales de la casa consultados por este medio aseguran que, en los últimos tiempos, los camareros ya no hablan de usted a muchos de los clientes. "Te apean el trato como si fuera una verdulería", sostiene un cliente.
Via Veneto nunca fue el sitio en el que mejor se comía de Barcelona, pero sí el que entendía mejor los entresijos del poder y del buen gusto. Monje amasó el dinero tras trabajar durante medio siglo, de lunes a viernes, incluidas todas las Navidades, y el restaurante aún vive de la inercia de aquel genio del servicio y del trato con los clientes, de quien se sabía casi todos los nombres.
Tensión
Los resultados confirman la tensión de la transición. El beneficio de 2024, de 70.515 euros, fue el menor desde 2017, sin contar la pandemia. El de 2025 sigue un 44% por debajo del de 2022 (274.250 euros), con ventas un 4,8% mayores, y el resultado de explotación ha caído un 74% desde entonces.
Desde 2018 las ventas han crecido un 2,9% y los gastos de personal un 23,9%, hasta el 51,6% de la facturación. En 2025 la plantilla media bajó un 5,6%, hasta 38 personas, mientras el coste por empleado subió un 6,3%.
![Momento del corte de la naranja del restaurante con una Estrella Michelin de Barcelona, Via Veneto](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/410765.jpg?p=c:1080:874:nowe:0:214\/w:1706\/h:1380&h=NQsVRlq5"])
Momento del corte de la naranja del restaurante con una Estrella Michelin de Barcelona, Via Veneto
Mientras tanto, el colchón mengua. Tesorería e inversiones financieras sumaban 2 millones en 2022, un 21,7% más que ahora. Uno de los administradores, que la memoria no especifica si es el padre, la madre o el hijo, ha recibido un crédito de 374.000 euros por parte de la empresa, que aún no ha reintegrado.
