Si hay un alimento que no suele faltar en las comidas familiares por estas fechas, ese es el turrón. El preciado dulce navideño está presente en casi todas las mesas españolas estos días, y su existencia es valiosa no sólo desde el punto de vista gastronómico, sino también desde el económico.
La radiografía del sector revela que los turrones son un negocio en alza. Su facturación alcanzó los 469,2 millones de euros el año pasado, lo cual representa un 3% más respecto a los 454,7 millones de 2016. Y generó, además, un elevado número de empleos: del mismo dependieron 1.619 trabajadores, según datos de Telecoming a través de la web de información de empresas y directivos Infoempresa.com.
'Reyes' del mercado
La industria turronera española la dominan en la actualidad cinco grupos empresariales, que en 2017 acapararon el 73% de la facturación total. La mayoría de las ventas las generaron un total de 30 grupos, que concentran más de 40 marcas. Los beneficios globales alcanzaron los 12 millones de euros.
Al igual que el año anterior, la compañía líder en ventas volvió a ser Sanchis Mira SA, con más de 103 millones de euros, y un 22% de la cuota de mercado, seguida por Delaviuda Alimentación SAU (casi 80 millones y 17% de cuota), Comercial Chocolates Lacasa SA (77 millones y 16%), Cantalou SA (44,8 millones y 10%) y Torrons Vicens SL (36,5 millones y 8%).
| Empresa | Marcas | Facturación |
|---|---|---|
| Sanchís Mira SA | Antiu Xixona, La Fama | 103.163.599 euros |
| Delaviuda Alimentación SAU | Delaviuda Alimentación | 79.995.434 euros |
| Comercial Chocolates Lacasa SA | Lacasa | 77.198.374 euros |
| Cantalou SA | Turrones Mercadona, Día y Carrefour | 44,782.994 euros |
| Torrons Vicens SL | Torrons Vicens | 36.591.846 euros |
| Industrias Rodríguez SA | Virginias, Tardá | 20.199.285 euros |
| Almendra y Miel SA | El Lobo, 1880 | 16.631.592 euros |
| Industrias Jijonencas SA | Jijonenca | 15.500.000 euros |
| Turrones Picó SA | Turrones Picó, Picó 66 | 15.384.718 euros |
| Turrones José Garrigós SA | El Castillo de Jijona, El Antiguo, Turrones José Garrigós | 13.840.938 euros |
| Chocolate y Trufa SL | Doña Jimena | 6.773.573 euros |
| Mira y Llorens SA | El Artesano | 6.613.977 euros |
| Enrique Garrigós Monerris SA | Martín Berasategui, Artesanía | 6.531.586 euros |
| Coloma García SL | Artesanos 1780 Coloma García | 5.227.466 euros |
Beneficios y empleo
El 50,2% de las ventas procedieron de grupos que comercializan al menos una marca con Denominación de Origen (DO), lo cual supone dos puntos menos que en 2016. Y es que, de las cinco empresas que más facturaron del sector, sólo dos de ellas están dentro de alguna DO: Sanchis Mira, en la de Jijona (Alicante); y Torrons Vicens, con sus turrones de Agramunt (Lleida). La primera encabezó también el ranking de ganancias con 5,3 millones de euros en beneficios, mientras que la segunda obtuvo 2,5 millones, Delaviuda Alimentación, 3 millones, e Industrias Jijonencas, 1,3 millones.
Por contra, las empresas que presentaron mayores pérdidas en su cuenta de resultados fueron Almendra y Miel SA (-989.000 euros), Chocolate y Trufa SA (-711.000 euros) e Industrias Rodríguez SA, con un balance de -649.000 euros.
Por lo que respecta al trabajo, la compañía que más profesionales empleó fue La Confitería Delaviuda SA, con 435 personas, seguida de Sanchís Mira SA, con 184, y Torrons Vicens, con 165.
Diciembre, mes estrella
Las principales empresas del sector esperan que esta campaña se produzca de nuevo otro crecimiento del 3%, tal y como ocurrió en 2017. El consumo se ha incrementado en los últimos años gracias a la alta demanda interna y, en parte, al aumento de las exportaciones, en especial a otros países de la Unión Europea.
La mayoría de las ventas, según algunas de esas empresas, se produce entre el 18 de diciembre y el 6 de enero. Según señalan responsables de Picó, diciembre es el mes estrella, con un 75% del total, aunque la campaña se inicia ya desde octubre, mes en el que se alcanza alrededor del 8%.