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Ensaimada lisa y albaricoque del Horno Santo Cristo, uno de los establecimientos más emblemáticos de Palma con productos gourmet

La lista de la compra "gourmet"

Las compras a golpe de click son una buena forma de ayudar a nuestra economía durante la reclusión y de paso darnos algún caprichito gourmet

7 min

Reunirnos con familiares y amigos es un hábito muy nuestro. Lo llevamos escrito a fuego en nuestro ADN. Tomar el aperitivo los fines de semana, unas cañas después del trabajo, comer y cenar junto a nuestros seres queridos… nos sobran excusas para celebrar. La reclusión no ha podido con las “sanas costumbres”, aunque ahora tengamos que hacerlo telemáticamente.

El vermú de autor, la reinvención de un clásico
El vermú de autor, la reinvención de un clásico

Afortunadamente, la tecnología nos brinda la oportunidad de convertir la pantalla de nuestros dispositivos electrónicos en animados salones, mientras que a nuestros productores y empresarios de la restauración, uno de los sectores más afectados por la crisis ocasionada por el coronavirus, les permite orientar su estrategia de negocio hacia la entrega a domicilio. Basta con el sencillo gesto de “añadir al carrito” para recibir el género deseado en un corto intervalo de tiempo, a la vez que contribuimos a paliar los efectos de la pandemia en la economía de todos aquellos negocios vinculados a la hostelería. El formato delivery ha llegado para quedarse.

La hora del aperitivo… de autor

Es un incondicional del picoteo y nos abre el apetito. En los bares, en las terrazas y ahora, sobre todo, en nuestras casas, el vermú es un clásico que ha sabido reinventarse para reclamar un merecido protagonismo a la hora del aperitivo, y si es de autor pues mucho mejor.

El chef con dos estrellas Michelin Paco Morales junto a Bodegas Robles, que además presume de ser la primera bodega andaluza en obtener la certificación bio, ha creado el vermú VRMT Receta Andalusí. Elaborado con un inusual y sorprendente proceso que combina una base de vino oloroso, envejecido al modo tradicional con el sistema de solera y criaderas en barricas de roble, un sutil toque de Pedro Ximénez y los aromas que le aportan especias andalusíes como la canela, el clavo, el ajenjo, la genciana y el saúco.

De la dehesa al plato

Los ibéricos son imprescindibles en cualquier reunión que se precie. Un producto muy nuestro que además garantiza la supervivencia de las dehesas, un ecosistema propio de la península Ibérica. En ese excepcional paraje, rodeados de alcornoques, arroyos y encinas, se crían los cerdos ibéricos. Su alimentación, a base de bellotas y una vida en libertad en montanera, le confiere unas características únicas que se transmiten a la calidad del producto que finalmente llegará a nuestros platos.

Los ibéricos son los incondicionales de nuestros aperitivos
Los ibéricos son los incondicionales de nuestros aperitivos

Rico y saludable, ¿qué más se puede pedir? Pues, por ejemplo, un paseo virtual por la dehesa salmantina de Castro y González, en Guijuelo, para conocer algo más en profundidad este singular entorno y quizás encontrar alguno de los vales de descuento (hasta un 30%) para canjear en la tienda online. Nada como tener la dehesa en casa.

Para los más carnívoros

El lechazo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía castellana. Es muy habitual disfrutarlo en buena compañía como un ritual de fin de semana.

El cierre de los restaurantes, debido a la pandemia del coronavirus, está provocando una grave crisis en el sector ovino. Por ese motivo en Aranda de Duero han puesto en marcha la iniciativa “Domingos de Lechazo” con el propósito de hacerlo llegar, ya asado en horno de leña de encina, a cualquier punto de la península y Baleares.

Domingos de Lechazo. De Aranda de Duero a cualquier punto de nuestro país
Domingos de Lechazo. De Aranda de Duero a cualquier punto de nuestro país

Los pedidos se hacen a través de su web www.domingosdelechazo.com y en aproximadamente 48 horas el asado, que lleva el sello de calidad de la IGP Lechazo Castilla y León, llegará a nuestros hogares envasado al vacío y listo para su disfrute. De esta manera cualquier día de la semana se convertirá en domingo y además se contribuirá a la supervivencia del ramo.

A nadie le amarga un dulce

Es el souvenir más dulce de Mallorca. No hay visitante que se le resista. La ensaimada nos encanta. En el Horno Santo Cristo, uno de los establecimientos más antiguos (1910) y emblemáticos de Palma, las elaboran de forma artesanal, para todos los gustos, con sabores variados y sorprendentes. La tradicional, con cabello de ángel, con crema, chocolate, mazapán, albaricoque, dulce de leche, chocolate blanco solo o con nueces, sobrasada y miel… y las distribuyen a cualquier punto de la península en pocas horas.

Crespells y robiols del Horno Santo Cristo
Crespells y robiols del Horno Santo Cristo

De los hornos de este obrador salen otras muchas delicias como son las empanadas, deliciosos mini cremadillos, cocarrois, robiols o crespells. Sus productos han alcanzado tal popularidad, en la isla y fuera de ella, que sus actuales dueños Ángel y Pedro Calleja tuvieron que pedir permiso al obispado para poder registrar el nombre del establecimiento.

Nuestros vinos para un maridaje perfecto

Para acompañar platos y conversaciones que no falte en nuestras copas un buen vino. De eso sabemos y tenemos mucho. Más de noventa DOP (Denominaciones de Origen Protegidas) repartidas por todo el territorio nacional. Tintos, rosados, blancos, dulces, espumosos…

Variedad de vinos
Variedad de vinos

Numerosas bodegas adscritas a los diversos consejos reguladores distribuyen su producción a través su página web. Es la mejor forma de compartir la esencia del terroir sin limitaciones.

Precisamente la riojana Solar de Samaniego lanza anualmente ediciones especiales con cupos limitados de venta. Este año es el turno de Colección 7 Cepas Reserva. Un total de 200 cajas que contienen 12 botellas, una por cada mes. En sus etiquetas encontraremos textos de las grandes figuras de la literatura universal acompañados por las ilustraciones de Elena Odriozola (Premio Nacional de Ilustración 2015). Así abril es el mes de Cervantes, mayo el de Balzac o junio el de Yeats.

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