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Cuchillos de Chef para casa

Cuchillos de Chef para casa

Un análisis de algunos de los cuchillos y complementos de cocina en el mercado para triunfar como un cocinero profesional

8 min

Los grandes cocineros saben perfectamente de la importancia de disponer de buenas herramientas mientras trabajan. Ollas, cacerolas, un espacio adecuado, la calidad de la materia prima... Todo es importante para conseguir un resultado profesional. Pero el utensilio más importante y básico es, sin duda, un buen cuchillo de cocina.

En este artículo analizamos los mejor valorados, teniendo en cuenta la relación calidad-precio y la valoración de los compradores. Además, agregamos el análisis de complementos y otros recursos que harán más grato el trabajo de corte de alimentos.

Cuchillos de cocina

Los más utilizados suelen tener una hoja que oscila entre los 20 y 24 centímetros de longitud. El tamaño varía según los gustos de cada cocinero o del alimento con el que vayamos a trabajar. También son denominados cuchillos multiusos.

 

IMMEK

Cuchillo Chef IMMEK. Dispone de un mango ergonómico muy cómodo de usar. La hoja de acero inoxidable está forjada con precisión y promete un índice de dureza Rockwell (HRC) DE 56-58. Calidad profesional con un precio realmente impresionante gracias a un descuento del 57%.

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Homgeek

Cuchillo Santoku Homgeek. Con un estilo japonés muy de moda, añade una hoja alveolada que ayuda a que ciertos alimentos no se peguen a ella cuando los cortamos. Se entrega con una caja de regalo con cierre magnético que puede usarse como almacenamiento permanente.

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GEEKHOM

Cuchillo Profesional GEEKHOM. El carácter oriental del diseño está presente en este robusto cuchillo cocinero. Incorpora entre un 16% y un 18% de cromo en la hoja, lo que garantiza la durabilidad del brillo.

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Hacker

Cuchillo Japonés HACKER. Construido con acero inoxidable 440A forjado en Japón, es muy resistente, de corte preciso y fácil de afilar. La madera de sándalo del mango está protegida con resina natural, para aportarle estilo y durabilidad. Tiene un precio realmente asequible gracias al 68% de descuento.

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Kitchen Emperor

Cuchillo de acero Damasco Kitchen Emperor. Una herramienta de calidad Premium gracias al uso de una pieza de acero adamascado al carbono AUS 10, trabajado en 67 capas. El acabado con pulido a mano le da un aspecto de gran lujo que se complementa con un elegante estuche y un certificado de garantía de calidad.

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Machetas

Se utilizan fundamentalmente a modo de pequeñas hachas y están especialmente indicadas para cortar carnes con hueso o trozos gruesos.

 

Imarku

Macheta de carnicero Imarku. Con un elegante mango de madera de Pakka, gracias al uso de acero de alto cabono puede ser usado también como cuchillo multiusos. Se presenta en una vistosa caja de regalo y tiene un descuento espectacular de 67€.

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Fiery Phoenix

Macheta de carnicero Fiery Phoenix. El acero alemán de alta calidad presenta un aspecto satinado gracias al tratamiento de pulido a mano. Muy bien equilibrada, el mango de madera de Pakka a dos tonos se integra elegantemente con un diseño ergonómico.

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Cuchillos jamoneros

A la hora de cortar el jamón se hace imprescindible el uso de una herramienta especialmente diseñada para la labor. Todo es más sencillo cuando disponemos del utensilio apropiado.

3 claveles

Cuchillo jamonero 3 Claveles. La hoja alveolada, estrecha y flexible, permite sacar tapas finas para degustar el mejor jamón, aumentando el rendimiento. El único problema será dejar de cortar y no pasarse a la hora de preparar la ración. Su punta redondeada aporta seguridad en su uso.

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Arcos

Cuchillo jamonero Arcos. Un cuchillo de similares características al alterior, su principal diferencia es el diseño en punta, que permite usarlo también como deshuesador. Muy ligero y flexible hace muy cómodo su uso.

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Juegos de cuchillos

Te permitirán cubrir diferentes funciones dentro de la cocina, al tiempo que suelen suponer un ahorro respecto a compras individuales.

 

Juego 9 piezas

Juego de cuchillos AmazonBasics. Consta de nueve piezas que encajan perfectamente en un equilibrado soporte de espigas de madera. Se trata de un producto de calidad básica, no profesional, aunque cumple perfectamente en el hogar.

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Emojoy

Juego de cuchillos Emojoy. Sorprendente conjunto de 15 piezas de calidad profesional, con un elegante soporte de madera. Muy completo y que está ahora a mitad de precio.

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Cuchillos de carne

Juego de cuchillos de carne AmazonBasics. Un total de ocho cuchillos de filo microserrado fantásticos para poner en la mesa y hacer más sencilla la degustación de la carne.

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Afiladores

Si importante es disponer de un buen cuchillo, aún más es mantenerlo afilado. Analizamos tres productos que ayudarán a mantenerlo siempre a punto.

 

Piedras

Kit Premium de Piedras de Afilar. La manera tradicional de afilado consiste en el uso de piedras. Este kit las combina sobre una base inclinada que hace su uso más sencillo, si bien hacerlo con maestría requiere cierta práctica.

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Ajoxel

Afilador AJOXEL. Sistema de afilado manual con tres etapas; cerámico, normal y fino. Un diseño ergonómico muy bien estudiado hace que su uso sea sencillo.

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Chef's Choice

Afilador eléctrico Chef’s Choice 1520. Válido tanto para uso doméstico como profesional, dispone de muelas abrasivas de diamante que, mediante su innovador sistema basado en tres etapas de afilado, permiten conseguir un filo perfecto y duradero. Máxima comodidad y eficacia, es apto para todo tipo de cuchillos.

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Tableros de corte

Para garantizar la duración del filo de nuestra cuchillería es fundamentar hacer el corte sobre una superficie adecuada. Aquí mostramos dos soluciones básicas pero muy eficaces.

 

Olivivi

Juego de tableros Olivivi. Un conjunto de cuatro esteras para usarlas con diferentes tipos de alimentos y evitar que se mezclen sabores. Tienen una textura antideslizante y un grosor adecuado para evitar roturas sin perder flexibilidad, con lo que pueden usarse fácimente para echar los alimentos ya cortados directamente al fuego.

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Tabla VBAGUK

Tabla de bambú VBAGUK. Dispone de un práctico gancho para colocarla cuando no esté en uso. El uso de bambú 100% ecológico garantiza durabilidad. Frente a otras maderas, evitamos la aparición de polvo y que se mantenga como nueva durante mucho tiempo. Resulta elegante y sobria a la vez.

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