Después del brunch, viene el café. El maestro pastelero Oriol Balaguer ha creado un postre exclusivo para maridar con café en su establecimiento del Born de Barcelona, La Xocolateria. El acuerdo de colaboración firmado con la marca de cafés Piazza d’Oro para los próximos dos años llega acompañado de nuevas creaciones que Balaguer añade a su oferta.
El primer postre se ha presentado este jueves. Se trata de un postre que tiene como base una mousse de chocolate y un bizcocho de chocolate crujiente. La crema de vainilla y una crema montada de frutos de la pasión presentadas con un cono de chocolate completan la pieza, que se venderá a 7,50 euros.
“Crear sinergias”
La colaboración llega dos años después de que se inaugurara el local del Born, en el que ha introducido, además de sus postres, chocolates, helados y bollería, platos salados. Con la introducción del café, pretende “crear sinergias y hacer tres o cuatro creaciones exclusivas al año”, asegura Balaguer.
