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El chef Joan Roca
Examen a los protagonistas del día

Joan Roca

12.03.2019 00:00 h.
1 min

El cocinero de El Celler de Can Roca, hijo de una familia que ya se dedicaba a la restauración y cabeza del equipo que forma con sus hermanos JosepJordi, ha alcanzado la cima gastronómica mundial. Pese a pertener a esa élite, a Joan Roca no se le han subido los humos a la cabeza y el éxito no ha afectado a su conocida naturalidad. El saber hacer, la innovación que ha proporcionado a la cocina y el valor añadido que El Celler de Can Roca viene aportando a la actividad turística española les hace merecedores de la distinción que acaban de recibir de la Real Academia de Doctores.

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