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Receta del restaurante gallego Silabario, uno de los más baratos con estrella Michelin / SILABARIO

Aquí no se mira la cuenta: los restaurantes con estrella Michelin más baratos del mundo

Espacios donde uno come realmente bien y no a un precio demasiado desorbitado

Victoria Herrero
2 min

Fue en 1936 cuando la famosa compañía automotriz francesa decidió galardonar a aquellos locales hosteleros donde el servicio, la calidad y la creatividad destacaban por encima de la media. Desde entonces, comer en un restaurante con al menos una estrella Michelin, es uno de los grandes deseos de los amantes de la gastronomía. Sin embargo no muchos pueden permitirse los prohibitivos precios de estos establecimientos.

La siguiente lista de restaurantes es sin duda el vivo reflejo de la expresión bueno, bonito y barato. Barato si se tiene en cuenta que la lista alberga restaurantes con al menos una estrella Michelin, donde habitualmente el cubierto no baja de los 50 euros en el mejor de los casos. A lo largo del mundo hay repartidos numerosos restaurantes donde uno puede degustar las maravillas que han cautivado a los inspectores de esta exigente guía gastronómica, pero sin tener que pagar una abultada factura. 

Una codiciada lista

Cuando se habla de estrellas Michelin hay que pensar en la guía turística del mismo nombre y publicada de forma periódica por la editorial francesa Michelin Éditions du Voyage. Unas páginas donde a más de uno le gustaría aparecer, sobre todo en la categoría de los mejores restaurantes del mundo. En esta guía también se hacen recomendaciones de hoteles y otros establecimientos para pasar la noche.

En el caso de la gastronomía, anualmente se publican los nombres de los restaurantes ganadores de las estrellas Michelin que ese año gozan del prestigio de encontrarse entre las mejores cocinas del mundo. Un reconocimiento que alcanza su máxima expresión cuando uno de estos establecimientos recibe tres estrellas, con lo que es calificado como muy bueno o excelente. 

SILABARIO
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SILABARIO

Como no podía ser de otra manera, en esta lista culinaria no podía faltar la presencia nacional; en este caso con el restaurante Silabario de Vigo. Un espacio para el disfrute de los sentidos (no solo el paladar) que es lo que provoca la comida que sale de la mente del chef Alberto González. Precisamente, sus propuestas a la mesa le han valido situarse en esta prestigiosa guía con una estrella Michelin gracias a platos como su canelón trufado de gallo de corral que forma parte de un menú degustación que no pasa de 25 euros.

SILABARIO

PICCHI
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PICCHI

Hay que tomar un avión para dirigirse a este otro espacio culinario. Picchi se encuentra en la ciudad brasileña de Sao Paulo para ofrecer comida italiana en la que la esencia es una apuesta clásica pero con un paladar renovado y con uno de sus menús degustación por poco más de 50 euros. Eso sí, no se olvidan de dónde se encuentran, por eso emplean ingredientes brasileños para dar vida a una carta de lo más asombrosa como las vieiras con coliflor, alcaparras y naranja o la carne picada con trufa negra y verduras.

PICCHI

LE BERNARDIN
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LE BERNARDIN

El nombre de este otro restaurante del recorrido puede parecer que está en Francia, pero ni mucho menos. Se encuentra en la ciudad de los rascacielos donde uno puede comer un menú de mariscada en pleno Nueva York por un precio de 150 euros. Pero uno no anda desencaminado con su origen ya que el primer Le Bernardin abrió en París en 1972. Los hermanos Le Coze eran sus responsables y solo servían pescado; eso sí, piezas de la máxima calidad y frescura y con elaboraciones sencillas.

LE BERNARDIN

LA MONTAGNE
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LA MONTAGNE

De todos los espacios culinarios que se repasan en esta curiosa lista, este es el más barato de todos los del mundo que tienen el honor de tener una estrella Michelín en su haber. Y es que aquí se puede comer un menú de temporada por 20 euros. Sí, no es un error. Unos platos que tienen la mano del chef Jean Baptiste Natali en cuya cocina no faltan las hierbas y los sabores silvestres. Un gusto por incorporar la naturaleza a sus recetas y que aprendió desde muy niño. 

LA MONTAGNE

BISTRÓ BACINE
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BISTRÓ BACINE

En Bélgica se encuentra este Bistró Racine que ofrece a todo aquel que reserve una mesa una cocina de mercado de calidad y donde priman los platos de origen francés. Incluso los amantes de la buena carne tienen en este espacio su lugar ideal ya que una de sus especialidades es su ternera asada en su horno de carbón de última generación. Una carta con sorpresas a precios muy asequibles: entre semana se puede disfrutar de un almuerzo (entrante y plato principal o plato principal y postre) por 25 euros

BISTRÓ RACINE

BICENA
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BICENA

La última parada en este repaso de algunos de los restaurantes con estrella Michelín más baratos lleva hasta Seúl y más concretamente hasta Bicena. Un rincón que forma parte de los servicios que ofrece el hotel Signiel Seoul y que apuesta por una cocina coreana contemporánea para deleitar a sus comensales. Todo en el mejor escenario: desde las alturas de este alojamiento y donde uno puede contemplar bellas vistas de la ciudad con un menú de menos de 60 euros.

BICENA