En el pintoresco casco antiguo de Girona, donde la historia se entreteje con la gastronomía, emerge un rincón que encanta a los paladares más exigentes. En esta ciudad, cuna de reconocidos chefs y epicentro de la cocina de autor, se alza el Mimolet, un restaurante que cautiva con sus platos elegantes y creativos, entre los que destaca un pulpo a feira que despierta sensaciones únicas. Pero antes de sumergirnos en este oasis gastronómico, echemos un vistazo al vibrante panorama culinario de Girona.
La gastronomía en Girona:
Girona, tierra de contrastes y sabores, se erige como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus calles empedradas y monumentos históricos, se despliega una oferta culinaria que combina la tradición con la innovación. Desde icónicos establecimientos galardonados con estrellas Michelin hasta acogedores rincones donde se rinde homenaje a la cocina local, en Girona se puede saborear lo mejor de la alta cocina en un ambiente único y acogedor.
El Mimolet, la joya escondida del Call de Girona:
Adentrándonos en el encantador barrio judío de la Girona medieval, nos topamos con una verdadera joya gastronómica: el Mimolet. Con una historia que se entrelaza con la antigua muralla y una propuesta culinaria que seduce a los comensales más exigentes, este restaurante se ha ganado un lugar destacado en el corazón de la ciudad. Dirigido por Xevi García, el Mimolet ofrece una experiencia gastronómica donde la elegancia y la creatividad se fusionan para deleitar los sentidos.
Entre sus platos estrella, destaca una reinvención del pulpo a feira que, más que un manjar, es una obra de arte culinaria. Se sirve con ajos tiernos y salsa romesco. En palabras del crítico de Hule y Mantel que lo visitó, la forma de servirlo y la presentación, recuerda a un rosetón de la catedral. Los guiños creativos son marca de la casa en el Mimolet, donde la cocina es terreno de juego.
Otro plato destacado es la vieira con base de aguacate y aderezado con shichimi tōgarashi, naranja, cardamomo y cilantro. Un plato picante e innovador para los más valientes.
La especialidad, el postre:
xuixo
En el Mimolet, el deleite culinario no termina con el último bocado salado, sino que se prolonga hasta el momento dulce del postre. Entre las delicias que ofrece este establecimiento, destaca el xuixo de Girona, elaborado en casa con crema de caramelo y fruta de la pasión. Una explosión de sabores que cierra con broche de oro una experiencia gastronómica inolvidable.
Qué ver en Girona:
Tras satisfacer los paladares más exigentes en el Mimolet, Girona invita a explorar sus encantos históricos y culturales. Desde la imponente Catedral hasta los pintorescos callejones del Barri Vell, la ciudad ofrece un sinfín de opciones para completar un día perfecto. Sumérgete en su historia milenaria, déjate seducir por su arquitectura medieval y descubre por qué Girona es mucho más que una ciudad de paso.
En resumen, el Mimolet es mucho más que un restaurante: es un viaje sensorial que combina la tradición culinaria con la creatividad más vanguardista. En el corazón del casco antiguo de Girona, este establecimiento se erige como un referente gastronómico donde cada plato es una obra maestra y cada bocado, una experiencia única.