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un croissant con mermelada

Cataluña mantiene el mejor croissant de mantequilla de España

La pastelería Prat-Can Carriel, de Roda de Ter, gana el X concurso entre medio centenar de participantes

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Cataluña mantendrá el “mejor croissant artesano de mantequilla de España”. La pastelería Prat-Can Carriel, de Roda de Ter (Barcelona), ha ganado el X concurso de la categoría entre medio centenar de aspirantes. Falta dulzor en estos tiempos.

El pastelero Gil Prat i Parcet, cuarta generación de la pastelería, ha elaborado el mejor croissant. Se lleva el galardón y 1.000 euros. Su bisabuelo, fundador del negocio en 1900, estaría orgulloso.

Las mejores características

El croissant ha ganado por obtener una mejor valoración en gusto, alveolado (las burbujas de aire que se forman en el interior), el hojaldrado, el color, el formato y el acabado.

La organización, por su parte, abre con este premio diversas acciones para conmemorar los diez años del concurso, entre ellas el lanzamiento de una web. El campeonato, preparado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, ha tenido lugar en la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona en el marco de la muestra Expo Nadal.

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