Amb una proposta basada en el receptari de sempre i el producte de proximitat, El Tiberi ha construït una identitat gastronòmica molt lligada a la tradició catalana i al territori. La seva cuina beu de la terra i de l'entorn més proper, apostant per una de mercat, honesta i respectuosa. Adapta els plats clàssics als hàbits actuals sense perdre la seva essència, amb l'objectiu que el comensal se senti com a casa.
El projecte va néixer al juny de 1980, quan Salvador Sellarés i Maria Lluïsa Casas van obrir les portes del restaurant. Des dels seus inicis, El Tiberi va marcar un fita en convertir-se en el primer establiment de la província de Tarragona en oferir un bufet amb el segell de Cuina Tradicional Catalana. Una aposta pionera que va establir les bases del seu èxit.
Una dècada més tard, el 1990, el seu fill Albert va prendre el relleu al capdavant del negoci, mantenint intacta la filosofia culinària original. Més de 40 anys després, aquest mateix estil continua conquerint el públic i l'ha consolidat com un dels restaurants de referència en aquesta província catalana.
Gastronomia del lloc
Tal com expliquen des del propi restaurant, el respecte per l'entorn és una prioritat. Per això, la seva carta evoluciona al ritme de les estacions de l'any, amb productes naturals, de proximitat, procedents tant de l'horta com del mar.
El restaurant ofereix un menú bufet amb més de 40 plats tradicionals, resultat de dècades d'experiència entre fogons. Entre les seves especialitats destaquen els cargols, l'escalivada, el xató, les manetes de porc, la carn d’olla, els estofats i una variada selecció d'arrossos. La proposta es completa amb una cuidada secció de postres casolans, on no falten la crema catalana ni les coques d'elaboració pròpia. A més, compta amb un ampli bufet d'amanides, que permet al client combinar lliurement una gran varietat d'ingredients frescos.
Lloc i preu
Actualment, el grup disposa de dos establiments: El Tiberi Tarragona, ubicat al carrer Martí d’Ardenya, 5, i El Tiberi Altafulla, situat a Via Augusta, 50.
Quant a preus, el bufet té un cost de 18,90 euros de dimarts a divendres, sense incloure begudes ni cafè. Diumenges i festius, el preu puja a 20,10 euros. Els nens de fins a 7 anys gaudeixen d'aquest per només 10,50 euros.