Amo Sushi és un restaurant dedicat a la cuina asiàtica a la zona comercial de Les Gavarres, a Tarragona. Des de la seva obertura, ha generat un notable impacte a les xarxes socials gràcies a les seves dimensions -més de 1.300 metres quadrats- i a la seva capacitat per acollir fins a 350 persones. A això s'hi suma una ambientació cridanera, plena d'elements decoratius que el diferencien de l'oferta habitual a la ciutat.
La popularitat del local s'ha disparat, especialment, a TikTok, plataforma en la qual nombrosos usuaris han compartit ressenyes i vídeos de l'espai. Les valoracions se centren en la relació qualitat-preu del seu bufet, que inclou sushi il·limitat. Entre ells, destaquen els robots que fan de cambrers, un atractiu per a visitants de totes les edats, i, sobretot, el gran estany situat al centre del menjador, que crea la il·lusió que les taules queden suspeses sobre l'aigua.
L'establiment es troba al número 6 del carrer Josep Maria Folch i Torres, al costat de la botiga Mobles La Fàbrica. L'ampli local que ara ocupa Amo Sushi va funcionar en el passat com a Maxi China, un basar conegut a la zona. També, n'hi ha un al carrer Nicaragua, 1 a Reus, i per al 2026 s'espera l'obertura d'un altre nou local al centre comercial Via Sabadell.
Enamorats del sushi
El sushi s'ha convertit en un dels plats més apreciats a nivell mundial perquè combina senzillesa, frescor i una acurada harmonia de sabors. El seu atractiu resideix en la qualitat del producte, especialment del peix, i en la delicadesa amb què s'assemblen ingredients bàsics com l'arròs avinagrat, les algues, les verdures o el mateix peix cru. Aquesta barreja equilibrada resulta lleugera, saludable i versàtil, cosa que explica que connecti amb públics molt diversos. A més, l'estètica del sushi, amb peces petites i curosament presentades, contribueix a la seva popularitat: és un plat que entra pels ulls i que funciona tant en àpats informals com en ocasions especials.
L'elaboració del sushi exigeix tècnica i precisió. El procés comença amb la preparació de l'arròs, que es renta repetidament fins a eliminar l'excés de midó, es cou amb exactitud i s'amaneix amb una barreja de vinagre, sucre i sal que defineix el seu sabor característic. El peix, sempre de qualitat certificada per al consum en cru, es talla amb ganivets especials per obtenir peces netes i de textura perfecta.
A partir d'aquí, cada tipus es construeix d'una manera diferent: el nigiri combina una porció d'arròs modelat amb una làmina de peix; el maki s'enrotlla en alga nori i es talla en mossegades; el sashimi prescindeix de l'arròs per ressaltar la puresa del peix. La combinació de tècnica artesanal, respecte per la matèria primera i presentació acurada és el que fa del sushi una experiència gastronòmica tan valorada.