L'únic restaurant de Lleida que aconsegueix la seva segona estrella Michelin: una experiència sensorial molt propera a la natura
L'establiment ofereix una proposta culinària al voltant de la fruita per explorar l'alt valor gastronòmic d'aquest aliment
Altres notícies: El truc de Martín Berasategui per rostir bé les patates: "És fonamental col·locar-les al forn amb la part plana cap avall"
Notícies relacionades
La presentació de la Guia Michelin Espanya 2026 arribava amb grans expectatives, sobretot en coincidir amb el 125è aniversari de la prestigiosa publicació francesa. S'esperava una nit marcada per anuncis d'alt impacte, però finalment no hi va haver cap nou establiment culinari que assolís la cobejada tercera estrella. Fet que va provocar sorpresa entre els assistents reunits al SOHRLIN Andalusia de Màlaga.
La nova edició deixa diverses incorporacions rellevants: 25 establiments debuten amb una estrella, 5 pugen a les dues estrelles, i el grup exclusiu de les tres estrelles roman igual. Els 16 que ja tenien la triple distinció el 2025 la conserven un any més. Així ho expliquen al mitjà gastronòmic, Hule y Mantel; on presenten el llistat de tots els restaurants que tenen estrella Michelin, no només a Catalunya, sinó a totes les comunitats autònomes.
El restaurant de Lleida
La Boscana està situada al Pla d’Urgell, a la plana de Lleida, en una zona agrícola dins la regió de Ponent, i ja ha rebut la seva segona estrella Michelin. I no és per menys, és un projecte familiar impulsat pels germans Castañé, i la seva mare Roser, i una cuina liderada pel xef, i copropietari de l'establiment, Joel Castañé Daniel.
La sala principal del restaurant està concebuda com una caixa de vidre, amb parets envidrades que permeten una immersió total en el paisatge. Això fa que els límits entre interior i exterior siguin pràcticament invisibles, oferint una experiència sensorial molt propera a la natura. Només hi ha vuit taules, cosa que reforça l'experiència íntima, exclusiva i tranquil·la.
![Vista panorámica de Palamós](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2025\/11\/24\/vida\/1003742710090_15437743_320x180.jpg"])
Gastronomia de temporada
La Boscana ofereix una proposta culinària al voltant de la fruita, com a màxima expressió. És un projecte d'investigació gastronòmica, creativa i divulgativa, duta a terme per part de l'equip de R+D per explorar l'alt valor gastronòmic d'aquest aliment.
L'any 2016, Castañé rep l'estrella Michelin; el 2018, la Guia Repsol li atorga un Sol Repsol i el 2020, se li concedeix un segon Sol. I aquell mateix any és premiat com a xef revelació per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.
D'entre alguns dels seus plats destaquen: navalles en escabetx, carxofa i ostra, figa d'Alguaire i llagostí, roger i espardenyes amb suquet i espatlla de cabrit al vi negre.
Exterior del restaurant
El restaurant ocupa una finca enmig de la natura: envoltada d'arbres fruiters, hort, animals i amb més de 60 espècies naturals. L'edifici on es troba va néixer d'una antiga cavallerissa, rehabilitada el 2009 per l'arquitecte Jordi Font sota criteris de bioconstrucció i sostenibilitat. S'ha emprat fusta, bambú i vímet: materials orgànics que permeten integrar l'espai amb el seu entorn.
A més, compta amb un espai addicional, anomenat Palau Masia ideal per a esdeveniments privats, reunions familiars o escapades especials. Aquest espai inclou cinc habitacions, cosa que permet a qui ho desitgi perllongar l'experiència amb estada a la finca.
La idea és cultivar ells mateixos els productes que després s'utilitzen a la cuina, aplicant mètodes ecològics, reg per degoteig i tractaments naturals. Això reforça el seu compromís amb un consum conscient, responsable i sostenible.
