Emprendre a Espanya no és senzill. La burocràcia, l'elevada càrrega fiscal i el finançament són els principals obstacles que afronta qui fa el pas de muntar el seu propi negoci. Però, qui no arrisca, no guanya.
De vegades, no queda altra que llençar-s'hi i anar amb tot a buscar oportunitats amb noves propostes on tu siguis el cap i ofereixis el que realment vulguis per a la teva clientela.
Tanmateix, arribats a aquest punt de començar un negoci, la major preocupació que sorgeix és saber de quant serà la inversió i si aquesta serà recuperada perquè el projecte sigui rendible. Com tot a la vida, depèn de molts factors, res és igual.
Tot i sospesar tots els pros i contres, Lorena es va decidir a obrir la seva pròpia cafeteria d'especialitat. Així és com va néixer Bristol Coffee a Viladecans, segons ha revelat al pòdcast d'Eric Ponce.
El seu interès pel món del cafè va començar fa 10 anys, durant la seva estada a Bristol, on es va enamorar de la cultura local de torradors i el bon ambient de les cafeteries.
En tornar a Catalunya, va ser quan va decidir embarcar-se en el seu propi projecte i, per això, es va formar com a barista i va decidir que, encara que ja es començava a veure el cafè d'especialitat a Barcelona, ella seria la primera a introduir-lo al seu poble.
El camí cap a l'obertura de Bristol Coffee, fa ja un any i mig, va requerir una inversió significativa. Per aixecar el local, es va necessitar “poc més de 100.000 euros”. La inversió inicial total, que va cobrir el traspàs, una obra no exagerada, la maquinària (que va ser el cost més gran) i l'estoc inicial de begudes, va rondar els 105.000 euros, segons detalla.
No obstant això, un negoci va més enllà de vendre i obtenir beneficis pels productes, sinó que mantenir un negoci en funcionament comporta una sèrie de costos, entre els quals hi ha els fixos mensuals com lloguer, sous, seguretat social, etc., el que li suposa, segons Lorena, un total de 7.000-7.500 euros.
A partir d'aquest cost, s'hi sumen les despeses variables com la matèria primera, com el cafè o la llet fresca, això suposa que les despeses totals assoleixin “9.000 o 10.000 euros”.
Malgrat els desafiaments operatius, especialment amb la dificultat d'aconseguir i retenir personal, el negoci és rendible. En un any, la cafeteria ha facturat 138.000 €. D'aquesta xifra total, el que queda "net" al banc, després de cobrir tots els costos i despeses, és d'un "8 a 9%", és a dir, el que en xifra econòmica seria aproximadament 12.000 euros.
Fins i tot amb la complexitat de la gestió i la necessitat de treballar 24/7, la Lorena afirma que, si hagués de tornar a començar, ho faria "igual de bé", encara que potser organitzaria els torns amb dues persones a mitja jornada en comptes d'una a 40 hores, buscant una major flexibilitat.