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Imagen de una zona de restauración en el Camp Nou, el estadio del FC Barcelona / CEDIDA

El cátering de Sodexo naufraga en el Barça y se deja 30 millones

La multinacional francesa pierde el contrato del comedor del primer equipo tras ceder La Masía y la Ciudad Deportiva en apenas ocho años

6 min

Naufragio de Sodexo en el FC Barcelona. La multinacional francesa de cátering ha perdido el contrato del comedor del primer equipo de fútbol masculino. El golpe viene después de que el grupo galo dejara escapar también la adjudicación de La Masía y se quedara sin el acuerdo de la Ciutat Esportiva Joan Gamper. El triple mazazo supone una merma de facturación de más de 30 millones de euros en ocho años

Lo explican directivos del sector de la restauración en conversación con este medio, que precisan que Sodexo está a punto de dejar escapar el comedor de la élite del Barça. El concurso entre empresas privadas se ha resuelto, y el conglomerado con sede en Issy-les-Moulineaux (Francia) lo ha perdido, como ya ocurrió con la escuela de fútbol del equipo azulgrana y la ciudad deportiva. "Un fracaso sin paliativos del que nadie ha asumido responsabilidades", lamentan desde la industria. 

Sodexo: "Son concursos"

¿Qué dice el FC Barcelona? A preguntas de este medio, el equipo de comunicación de la institución que preside Joan Laporta ha subrayado que "este tipo de información no se comparte con los medios". Una representante de Sodexo, a su vez, sí ha dado más información. Ha recordado que los contratos de restauración del Barça "se adjudican por concursos". 

restaurante camp nou
Vista aérea del Camp Nou, el estadio del FC Barcelona / CG

¿Qué desempeño tuvo Sodexo en las distintas licitaciones convocadas en los últimos años? "Estos se han celebrado recientemente y, en el caso del primer equipo, Sodexo no ha sido la adjudicataria", ha admitido la portavoz. ¿Y el resto? "El concurso de La Masía, cuyo servicio no estaba actualmente siendo prestado por Sodexo, todavía no está resuelto", defiende la misma fuente. Es cierto que la última licitación no ha concluido, pero Sodexo ya perdió la anterior, que retenía. 

Mazazo económico

Desde el sector insisten en en este hecho: que la francesa ya perdió La Masía. Ese contrato no es el más lucrativo, pero el grupo lo cedió a Boris 45, una empresa de colectividades con sede en la capital catalana. Después, la francesa también dejó escapar la Ciudad Deportiva, que ganó Singularis, una marca de la firma de cátering y colectividades Serunion. Ahora, Sodexo ha culminado su tercer fracaso en Can Barça perdiendo el primer equipo, que gestionará Saned

Todo ello en un plazo de unos ocho años. Y con coste económico, claro está. Aunque la firma no da cifras, desde la industria se calcula que la compañía dejará de ingresar más de 30 millones de euros directos, que se reparten entre el comedor de las estrellas azulgranas (unos 14 millones), La Masía (18 millones) y la Ciudad Deportiva (unos dos millones). "En ocho años se deja más de 30 millones. Desde el sector hay consenso en que algo pasa y que se impone una reflexión en ese grupo". 

El cátering de Rosell, fuera

Los cambios en la escena foodie del Barça se suman a movimientos anteriores. Como explicó este medio en exclusiva, el presidente Laporta prescindió del cátering del palco que había contratado Sandro Rosell, y que había resistido a la etapa de Josep Maria Bartomeu. Así, El Molí de l'Escala, del chef Jordi Jacas, se despidió de la zona vip azulgrana tras 10 años de servicio y tres presidencias.

¿Quién se hizo con ese lucrativo contrato? Villa Retiro Group, la empresa de cátering de muy alto nivel de los hermanos Fran y Joaquim López, que atesoran una estrella Michelin en su hotel-restaurante Villa Retiro de Xerta (Tarragona). En el sector se interpretó ese fichaje como un guiño a los nuevos contactos de la junta de Laporta con el sector financiero israelí, por cuanto el grupo se especializa en restauración colectiva kosher

Carles Abellán también se va

Hubo más cambios en Can Barça. El chef Carles Abellán y su proyecto de Tapas24 en el coliseo culé se hundió por falta de rentabilidad, como explicó Culemanía. Llegaron diversas propuestas al club, pero ninguna convenció. Después, la institución sacó un concurso público, pero quedó desierto. Finalmente, se optó por la adjudicación directa a Can Blai

Ese movimiento llegó antes de que Abellán se centrara en Singapur y en los otros Tapas24 que opera en la Ciudad Condal. Otro proyecto del celebrado chef, La Barra del W Hotel u hotel vela, también se ha quedado inoperativa durante la pandemia y no reabrirá, como publicó Crónica Global