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Pescado y marisco que suele consumirse en Navidad / CG

Los mayoristas aseguran que la cesta de Navidad mantendrá el precio del año pasado

Las minihortalizas, las flores comestibles y la patata violeta serán las novedades que darán el salto de la hostelería a los hogares

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Los mayoristas de pescado, marisco, frutas y hortalizas de Barcelona aseguran que la cesta de Navidad mantendrá los precios del año pasado. Las previsiones que ha dado a conocer este miércoles Mercabarna indican que las ventas se situarán en los mismos niveles que en la época festiva de 2016, con un ascenso en frutas y hortalizas de un 2%.

En general, el coste de los productos al por mayor no variará, aunque habrá excepciones. La uva blanca, muy consumida en Nochevieja, sí registrará un aumento del precio y pasará de 1,84 euros el quilo del año pasado a entre 2 y 2,5 este año. El incremento está motivado por el mal tiempo que ha hecho estas últimas semanas, aunque no prevén que el temporal afecte a las existencias y los precios de forma generalizada.

Los presidentes del Gremio de Pescado y del Gremio de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, Leandre Serra (i) y Jaume Flores (c), presentan las novedades de la cesta de Navidad / CG

Los presidentes del Gremio de Pescado y del Gremio de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, Leandre Serra (i) y Jaume Flores (c) / CG

Fresco y congelado

Este año, los días festivos –el 25 de diciembre y el 1 de enero– son lunes, por lo que se unen a los fines de semana y los días para hacer comidas familiares son más que en otras ocasiones. “No será malo, aunque la tendencia de este año no es de mejora con respecto a 2016”, ha dicho Leandre Serra, el presidente del Gremio de Mayoristas de Pescado.

En pescado y marisco, platos estrella de la Navidad, el precio del producto fresco se mantiene –con excepciones como el salmón y el lenguado, que bajan, y el rape y el besugo, que suben–, mientras que el congelado puede ser hasta un 9% más bajo que el año pasado en términos generales. La previsión de consumo que hace Mercabarna es la misma que las ventas del año pasado, unas 7.200 toneladas en diciembre.  

Las novedades en frutas y hortalizas para esta Navidad / CG

Las novedades en frutas y hortalizas para esta Navidad / CG

Las novedades

Mientras que los productos de mar más vendidos serán los clásicos –mejillones, berberechos, navajas, percebes, angulas, merluza, rape, besugo, gambas, cigalas, langostín, etc–, en frutas y hortalizas habrá novedades. Las minihortalizas, que pueden llegar a ser cuatro veces más caras que las tradicionales, darán el salto de la hostelería a los hogares, igual que las flores comestibles y la patata violeta. Los precios del producto de proximidad y temporada será “muy asequible”, según Jaume Flores, el presidente del Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas.

Aunque asegura que los precios se mantendrán en general, el frío y el mal tiempo puede afectar a algunos productos, como la uva blanca, el melón y la piña. Las ventas prevén que alcance las 90.000 toneladas si continúa la tónica del año, lo que supone un aumento de un 2% con respecto a 2016.