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El restaurante Disfrutar, en Barcelona, que atesora dos estrellas Michelin / CG

Los dueños de Disfrutar abrirán otro restaurante en Barcelona

Compartir, un bufé inspirado en Cadaqués y el Mediterráneo, levantará su persiana en el barrio del Eixample en abril

2 min

Los dueños del restaurante Disfrutar de Barcelona, que atesora dos estrellas Michelin​, abrirán otro bufé en la Ciudad Condal. Los empresarios preparan Compartir, un cenador inspirado en el municipio de Cadaqués (Girona), donde opera un establecimiento con el mismo nombre. 

Lo ha avanzado La Vanguardia, precisando que el local contará con un cuarto socio: Nil Dulcet, que entra en la inversión y, también, dirigirá el nuevo restaurante. El segundo Compartir operará desde el número 225 de la calle Valencia de Barcelona. Abrirá en abril de este año. 

Inspirado en Cadaqués

El nuevo proyecto empresarial de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch se inspira en el municipio costero de Cadaqués, donde funciona un bufé con el mismo nombre. 

De hecho, Dulcet se incorporó al grupo Disfrutar cuando se estrenó el cenador de la localidad gerundense, y ahora también estará al frente del comedor de alto nivel​ del Eixample barcelonés. 

Equipo Creativo

La responsabilidad de diseñar el interiorismo de Compartir es de Equipo Creativo, el mismo despacho que ideó Disfrutar. El concepto culinario pivotará sobre los menús de mediodía y la cocina cuidada de noche. 

Cabe recordar que Disfrutar ganó su primera estrella Michelin en 2015. El bufé situado junto al Mercado del Ninot de la Ciudad Condal fue reconocido con la segunda distinción de la guía francesa en 2017. Al año siguiente, el trío de chefs logró el Premio Nacional de Gastronomía

CENADOR DE AMÓS
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CENADOR DE AMÓS

En el municipio cántabro de Villaverde de Pontones, donde no hay censados ni medio millar de habitantes, se ubica uno de los restaurantes más galardonados de la escena gastronómica nacional. Se trata del Cenador de Amós, la niña bonita del chef Jesús Sánchez y que se encuentra en el interior de una espectacular casona-palacio del siglo XVIII. De aquí es de donde salen propuestas tan especiales como su tartaleta de carabinero, su pastel de merluza con centollo o su caja de sorpresas dulces. 

CENADOR DE AMÓS

CASA MARCIAL
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CASA MARCIAL

No muy lejos de los valles pasiegos, en el Principado de Asturias se encuentra Casa Marcial. Un lugar emblemático de la mejor cocina asturiana en la aldea de La Salga en Arriondas y donde apenas hay una decena de vecinos. Habitantes de un entorno idílico entre prados naturales y donde la mejor idea es dar un paseo por los alrededores antes de darse todo un homenaje culinario en este templo con platos como las láminas de vaca Frisona y suero de mantequilla o su degustación de fabada tradicional asturiana. 

CASA MARCIAL

VENTA MONTALVILLO
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VENTA MONTALVILLO

A pocos kilómetros de la capital riojana se divisa un pueblo de apenas 50 habitantes. En Daroca de Rioja, entre hayedos y robles que atesoran siglos a sus espaldas se encuentra Venta Montalvillo. El proyecto culinario de los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto que ha hecho de este restaurante todo un referente de la cocina riojana tradicional. Y, para muestra, un botón de algunas de sus sugerencias: verduras escabechadas con bacalao, “preñao” de sobrasada vegetal e infusión de boletus y laurel.

VENTA MONTALVILLO

 

AS GARZAS
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AS GARZAS

En la provincia de A Coruña, en el municipio de Malpica de Bergantiños se ubica la parroquia Barizo donde no llegan a vivir ni 240 vecinos. Es aquí, en plena zona de la Costa da Morte donde se localiza este rincón del buen comer, As Garzas. Y para comprobarlo nada como reservar mesa, mejor si es frente al mar para que la comida sea todavía si cabe más inolvidable, y pedir algunas de sus suculentas recetas: flor de jurel, vieria y parmentier de champiñón y la tarta de choco y naranja. 

AS GARZAS

CASAMAR
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CASAMAR

También mirando al mar, en este caso desde la Costa Brava, se puede comer en este otro espacio gastronómico de la localidad de Llanfrac (en Gerona) de 270 residentes. Un bocado con lo mejor del sabor del mar de este pueblo costero y donde la magia del chef Quim Casellas junto con su equipo de cocina hacen posible especialidades tan apreciadas como la crema de castañas de Viladrau con picada de setas, huevos de codorniz pochado y butifarra de perol. Otoño en un plato. 

CASAMAR

 

 

EL MOLINO DE URDÁNIZ
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EL MOLINO DE URDÁNIZ

La última parada de este recorrido gastronómico fuera de las grandes urbes llega hasta Navarra, concretamente hasta el pueblo de Urdániz con un censo de un centenar de personas. Vecinos orgullosos de este apreciado restaurante donde David Yárnoz hace una cocina donde mezcla sentimientos con los mejores productos del entorno. Así es como salen platos como la royal de salazón y ahumados o la mousse de relleno con caramelo de perejil y pimientos del piquillo de Lodosa. 

EL MOLINO DE URDÁNIZ